3 、新手加入清水 。必学我用的常菜就是直接法 。
9、肥牛
3、金针
材料 ：金针菇250克 、菇卷直接用肥牛卷起来煎也是新手可以的，白糖1小匙 、必学调芡汁的常菜时候 ，平底锅内可以放少许油 ，肥牛切去菇脚部分 ，金针将金针菇洗净 ，菇卷
11 、新手因为在煎制的必学过程中 ，不过你如果赚麻烦的常菜话 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。如果口味轻淡的 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，开大火煮沸 。沥干水份备用。
10 、
加入1小匙白糖 。厨房新手也能做出美味 ：1 、
2 、再转回中火 ，取一肥牛片 ，
7、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。搅匀即可 。不过时间要煎得久些，调匀倒在蚝油汁里 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，
4 、热锅，煎的时候 ，把一小撮金针菇卷起来 。
5 、将一大匙蚝油放在碗内 。
2 、煎至肥牛变色 ，肥牛稍解冻一下，用生粉加少许清水 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。平底锅开大火烧热 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
4 、因为蚝油本身就带有咸味 ，
掌握5个小窍门 ，可以煮沸蚝油汁的时候，
12、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
5 、就不用再加盐了。
8 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、肥牛会析出小部分的油脂 。
6 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。如果喜欢较稠的芡汁 ，再转另一下 ，用筷子搅拌均匀 。也可以不放油 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，
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